Une table lisboète
Solar dos Presuntos, une institution qui traverse Lisbonne
Ouvert en 1974 par Evaristo Cardoso et Maria da Graça, Solar dos Presuntos n’est pas seulement un grand restaurant traditionnel. C’est une maison qui relie cuisine du Minho, mémoire familiale, art et Lisbonne contemporaine.
Ce qui arrive dans l’assiette
La carte traverse plusieurs grands classiques portugais : bacalhau à Gomes de Sá, riz au canard, pernil assado, poissons et fruits de mer. Le poulpe à galega reste l’un des coups de cœur OSL.
Ce n’est pas une table minimaliste : on vient pour une cuisine généreuse, une maison très vivante et un service qui garde le sens de l’accueil.
Un lieu entre mémoire et création
Une partie du restaurant conserve son atmosphère historique tandis que l’extension récente ouvre une salle lumineuse et une grande terrasse.
L’œuvre de Vhils représentant Evaristo Cardoso et Maria da Graça donne au décor une profondeur particulière : elle rappelle que l’adresse est d’abord une histoire de personnes.